Câu hỏi thường gặp

Những câu hỏi thường gặp về khô cá nói chung sẽ được shopdokho.com tổng hợp tại đây. Anh chị có thắc mắc có thể viết bình luận ngay bên dưới, shopdokho sẽ giải đáp.

1. Khô cá lóc có chỗ tối màu, hơi xanh có phải đã bị hư?

Anh chị quan sát nếu cả con khô đều xanh thì chắc chắn là đã bị hư, không nên dùng. Nếu chỉ một vài chỗ trên con khô bị tối màu thì là bình thường vì khô cá thường có chỗ tươi, chỗ hơi ôi do nhiều yếu tố ảnh hưởng như thời tiết, điều kiện vận chuyển, bảo quản.

2. Khô có mùi hôi chứ không thơm

Khô cá khi chưa chế biến có mùi hơi tanh, khi chế biến lên mới dậy mùi thơm hấp dẫn. Nên nếu không có mùi ẩm mốc thì khô hoàn toàn bình thường.

3. Khô bị mặn khó ăn có cách nào xử lý không?

Khô cá nói chung nếu bị mặn anh chị có thể rửa với nước lạnh, sau đó để ráo và chế biến sẽ giảm được vị mặn hiệu quả.

4. Khô có mốc màu trắng, có mùi hơi hôi còn ăn được không?

Ẩm mốc chưa hẳn là do khô quá cũ mà có thể do quá trình đóng gói, vận chuyển và bảo quản đã làm khô bị ẩm, hầm hơi nên dẫn đến mốc. Anh chị có thể rửa lại khô với nước sạch để loại bỏ ẩm mốc, sau đó chế biến nếu khô vẫn thơm ngọt thì có thể dùng được, nếu vẫn hôi hay vị lạ thì khô đã hỏng, không nên sử dụng.

5. Khô cá chạch chưa mổ bụng, có phần đen đen ở chỗ ruột cá ăn được không?

Khô cá chạch có 3 cách làm, một là để nguyên con, giữ nguyên phần ruột cá phơi khô, hai là mổ bụng lấy ruột và phơi khô, ba là mổ bụng lấy ruột rồi xẻ bung cá ra phơi. Phần đen đen ở ruột cá là do cách làm khô cá theo phương pháp thứ nhất, vẫn giữ nguyên ruột. Cá chạch sống dưới bùn, rất sạch nên có thể ăn cả ruột không hề ảnh hưởng đến sức khỏe.